2016-07-13

イタリア人直伝!本格イタリア料理集 No.1 ラザニア Lasagna al forno

ちゃんとしたイタリア料理を学ぼうと思い、同居人のイタリア系スイス人やイタリア人の友達・知人にアドバイスをもらいながら作り始めよう企画の第一弾です。

本格的なイタリア料理のレシピをお届けします。


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イタリアのラザニアの材料

こちら、材料リストです。ラザニアシートは、お好みな量をどうぞ!

【材料】
オリーブオイル 大さじ2くらい
玉ねぎ 中1個
人参 1本
牛ひき肉 400 g (500g くらいがもっといいらしい)
水 600g
塩 適量
胡椒 適量
トマトソース 400g
牛乳 500cc
小麦粉 50g
バター 50g
塩 適量
ラザニアシート 適当に好きなだけ(笑)

イタリアのラザニアの作り方

【作り方】
1. トマトソースを作る。
圧力鍋(あれば)に、オリーブオイルとみじん切りの玉葱、みじん切りの人参を入れて炒める。強火〜中火で、色がブラウニーになるまで。

2. 肉を加え、塩コショウを入れる。肉を本当に細かくなるまでじっくりじっくり。

3. 肉が柔らかくなったら、トマトソースと水を入れ、水分を飛ばしていく。ぐつぐつぐつぐつ。(ここでしばらくしたら、圧力鍋にフタをして、圧力を一定に保った状態でしばらく待つ。40分程度。。)

4. その間にホワイトソースを作る。
鍋に牛乳をいれる。まだ火にかけず。

5. 鍋に小麦粉を入れてなじませていく。ゆっくり玉にならないように。

6. 塩を少し加え、バターを加え、火にかける。ゆっくり弱火〜中火で時間をかけて。よく混ぜる。

7. とろりとしたところで火を止める。

8. トマトソースができたら、ラザニアをオーブンで焼くプレートに、以下を入れていく。
トマトソース、ラザニアシート、ホワイトソース、パルメザンチーズ、これを順番に複数回。

9. 180度に熱したオーブンで、30分程度焼く。

10. 出来上がり!

ラザニアは、正直言って、結構時間がかかります。ホームパーティなどで沢山の友達やご家族でワイワイとやるときに、是非どうぞ。


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人参と玉葱のみじん切り炒めてます
このくらい肉が細かくなるまでじっくり
ホワイトソースとミートソース
ラザニアシート
重ねていきます
重ねていきます
焼き上がりました!
お弁当に持って行きましたw
友だちと食べました!
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